چگونه هنگام درست کردن کباب خود گوشت را مرینیت کنید

چگونه هنگام درست کردن کباب خود گوشت را مرینیت کنید

با فرا رسیدن فصل تابستان، باربیکیو به انتخاب اول بسیاری از افراد برای مجالس آخر هفته یا فعالیت های خانوادگی تبدیل شده است. در میان موضوعاتی که اخیراً در اینترنت بسیار مورد بحث قرار گرفته است، طرز تهیه گوشت ترشی کباب خانگی توجه زیادی را به خود جلب کرده است. این مقاله بحث‌های داغ 10 روز گذشته را با هم ترکیب می‌کند تا راهنمای دقیقی برای مرین کردن گوشت به شما ارائه دهد تا به شما کمک کند به راحتی کباب‌های خوشمزه بپزید.

1. موجودی روش های رایج پخت گوشت

بر اساس داده‌های جستجوی اخیر، 5 روش رایج برای پخت گوشت در اینترنت و ویژگی‌های آنها به شرح زیر است:

2. مهارت های کلیدی برای ترشی کردن گوشت

1.انتخاب گوشت: طبق توصیه های اخیر فود بلاگرها، قسمت های مختلف گوشت برای مارینادهای مختلف مناسب است. به عنوان مثال، دنده های گوشت گاو برای یک ماریناد سنگین خوب هستند، در حالی که سینه مرغ برای یک ماریناد سبک تر خوب هستند.

2.زمان مرینیت کردن: با قضاوت از بحث های رایج، اکثر کاربران بر این باورند که هر چه زمان مرینیت طولانی تر نباشد، بهتر است. برای غذاهای دریایی ۱-۲ ساعت و برای گوشت قرمز معمولا ۳-۶ ساعت زمان می برد. ترشی کردن آن در طول شب ممکن است باعث خراب شدن گوشت شود.

3.کنترل دما: در موضوعات اخیر ایمنی مواد غذایی، کارشناسان تاکید کرده اند که گوشت پخته شده باید در یخچال نگهداری شود، زیرا پخت در دمای اتاق می تواند به راحتی باکتری ها را پرورش دهد.

3. دستور تهیه ماریناد اخیراً محبوب

بر اساس تجزیه و تحلیل داده های رسانه های اجتماعی، دو دستور العمل ماریناد زیر بیش از 100000 بار در هفته گذشته به اشتراک گذاشته شده است:

4. سوالات متداول

1.س: آیا برای مرینیت کردن گوشت باید روغن اضافه کنم؟
پاسخ: طبق پیشنهادات اخیر سرآشپزهای حرفه‌ای، می‌توان مقدار کمی روغن به آن اضافه کرد تا به حفظ رطوبت هنگام مرینیت کردن گوشت قرمز کمک کند، اما برای مرغ و غذاهای دریایی نیازی به آن نیست.

2.س: چرا گوشت ترشی شده من طعم خوبی ندارد؟
پاسخ: همانطور که در بحث های رایج اشاره شد، ممکن است گوشت خیلی غلیظ باشد یا ماریناد خیلی نازک باشد. توصیه می شود گوشت را به ضخامت مناسب برش دهید یا آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا از تماس یکنواخت اطمینان حاصل شود.

3.س: آیا می توان از ماریناد دوباره استفاده کرد؟
پاسخ: موضوعات اخیر ایمنی مواد غذایی تاکید کرده است که مارینادهایی که با گوشت خام در تماس هستند باید دور ریخته شوند و قابل استفاده مجدد نیستند.

5. مهارت های پیشرفته

1.ترشی مرحله به مرحله: جدیدترین ویدیوی غذای لذیذ نشان می دهد که با مرین کردن طعم های اصلی (نمک، شکر) ابتدا و سپس اضافه کردن ادویه ها قبل از برشته کردن می توان بافت لایه ای غنی تری به دست آورد.

2.کنترل اجزای اسیدی: در بحث های اخیر آشپزی اشاره شده است که مواد اسیدی زیاد (مانند آبلیمو) باعث سفت شدن گوشت می شود. توصیه می شود در هر 500 گرم گوشت بیش از 1 قاشق غذاخوری مایع اسیدی استفاده نشود.

3.روش پخت با خلاء: وبلاگ نویسان فناوری استفاده از دستگاه آب بندی خلاء را برای مارینینگ توصیه می کنند که می تواند زمان را به 1/3 زمان اولیه کاهش دهد. این یک تکنیک آشپزی است که اخیراً در حال ظهور است.

از طریق تجزیه و تحلیل بالا و گردآوری مطالب پرطرفدار اخیر، من معتقدم که شما بر ملزومات گوشت ترشی کباب خانگی تسلط دارید. چه یک گردهمایی خانوادگی یا یک شام با دوستان باشد، این نکات به شما کمک می کند تا چیزی شگفت انگیز بپزید. به یاد داشته باشید که نسبت مواد را با توجه به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید تا دستور پخت منحصر به فرد خود را ایجاد کنید!